- Gratis zending (NL) vanaf €60,-
- Vóór 16:00 uur besteld = morgen in huis
- Gratis retourneren
- Advies op maat
Inductiekoken heeft zijn plek in de Nederlandse keukens veroverd. In nieuwbouwhuizen is het al niet meer mogelijk om op gas te koken en ook steeds meer bestaande huishoudens gaan van het gas. Dat zorgt ervoor dat de inductiekookplaat in nieuwe keukens veruit de meest populaire optie is. Maar wat is inductie eigenlijk en waar moet je op letten bij het kopen van pannen voor inductie?
In de jaren ‘50 van de vorige eeuw is ieder huis in Nederland, na de gasvondst in Slochteren, aangesloten op het gasnet. Er werd vanaf die tijd massaal op gas gekookt in plaats van hout of kolen. Het voordeel van het koken op gas is dat het vermogen eenvoudig direct regelbaar is. Hoge vlam geeft veel vermogen, een halve vlam de helft van het vermogen. De meeste Nederlanders hebben het koken geleerd op een gaskookplaat.
In de jaren ‘70 en ‘80 van de vorige eeuw deed de elektrische en later de keramische kookplaat zijn intrede. Deze vorm van koken is overgewaaid uit Duitsland. Het voordeel van een elektrische (en later de keramische plaat) is de veiligheid en het eenvoudige schoonmaken. Het nadeel ten opzichte van gas is dat het niet direct regelbaar is. Het wordt langzaam warm en blijft lang warm. Je moet leren koken op de restwarmte. Dit vraagt geduld en timing, in tegenstelling tot het koken op gas. Voor Nederlanders die hebben leren koken op gas is dat een hele aanpassing. Veel consumenten vonden deze overstap moeilijk. Dit is de reden dat keramisch koken in vergelijking met het grote buurland nooit écht populair is geworden.
Halverwege de jaren 80 deed de eerste inductie kookplaat zijn intrede. Het Nederlandse Atag introduceerde de eerste inductiekookplaat. Inductie koken heeft de voordelen van gas en keramisch koken in 1 kookplaat. Het vermogen is direct regelbaar (zoals bij gas) het heeft het mooie design van de gladde glasplaat (zoals bij keramisch) en is daardoor makkelijk in onderhoud. Ondanks de toen erg hoge aanschafprijs won de inductie kookplaat snel aan populariteit. De laatste tien jaar is de inductieplaat de meest verkochte kookplaat in Nederland. De energie transitie van gas naar (groene) stroom, hebben de verkopen bovendien een extra boost gegeven.
|
![]() |
![]() |
De meeste kookplaten met vier kookzones zijn uitgerust met twee magneetspoelen die ieder twee zones aansturen. Het magnetisch veld (onzichtbaar en niet voelbaar, vergelijkbaar met de microgolven van een magnetron) dat afgegeven wordt, zet de ijzermoleculen die in de bodem van de pan zitten in beweging. Deze trilling veroorzaakt warmte die de bodem verhit en daarmee in de inhoud van de inductie pan.
De hedendaagse inductiekookplaten hebben tiptoetsbediening waardoor je heel nauwkeurig met het juiste vermogen kunt koken. Het vermogen per zone is tot twee keer zo hoog als dezelfde zone van de gaskookplaat. Tegenwoordig hebben veel platen ook een zogenaamde booster of turbostand. Deze zone heeft tot drie (!) keer meer vermogen. Deze stand gebruik je alleen om snel een grote hoeveelheid water aan de kook te brengen. |
Omdat de manier van verwarmen bij inductie koken dus anders is dan bij koken op gas, namelijk door middel van magnetische velden in plaats van rechtstreeks vuur, heb je hier meestal ook andere pannen voor nodig. Vaak staat handig bij de specificaties van de pan aangegeven of je met de pan op inductie kan koken. Maar wij adviseren om een stapje verder te kijken dan dat. Er is namelijk ook nog onderscheid tussen pannen geschikt gemaakt voor koken op inductie en pannen die ontwikkeld zijn voor inductie koken. Pannen geschikt gemaakt voor koken op inductiePannen die geschikt zijn gemaakt voor koken op inductie zijn aluminium pannen die oorspronkelijk zijn ontwikkeld voor gas en/of keramische kookplaten, maar door middel van een foefje ook geschikt voor inductie kookplaten. Er wordt een metalen plaatje bevestigd aan de bodem (onderkant) met een magnetisch gehalte om deze pannen alsnog geschikt te maken voor inductie.
Deze pannen worden tegen relatief lage prijzen op de markt gebracht. Maar hebben de volgende nadelen:
|
*Gaatjes bodem ongeschikt voor inductie koken, vanwege te laag magnetisch gehalte |
Pannen ontwikkeld voor inductie kokenHet is daarom beter om te kiezen voor pannen die speciaal zijn ontwikkeld voor inductie koken. Inductie pannensets die speciaal hiervoor ontwikkeld zijn hebben de volgende voordelen:
Bij KookComfort ben je aan het juiste adres voor de beste inductiepannen(sets). Of je op zoek bent naar inductie koekenpannen, een inductie wokpan, inductie kookpan of inductie hapjespan, in onze webshop en kookwinkels vind je een groot assortiment pannen die speciaal ontwikkeld zijn voor inductiekoken. |
Omdat de meeste Nederlanders opgegroeid zijn met koken op gas, is de overstap naar het koken op een inductie kookplaat vrij groot. Niet alleen omdat je oude pannen vaak niet werken op inductie en je dus nieuwe pannen moet kopen, maar ook omdat het een andere manier van koken vraagt.
Daarom hierbij een aantal aandachtspunten van veel gemaakte fouten bij koken op inductie: